抹茶と栗のカンパーニュ

パン生地の材料をすべて入れてニーダーで15分こねる。
栗の甘露煮のシロップと水を合わせて仕込み水にする。

栗の甘露煮は水気を切り5ミリ角にカット。ナッツ類は160度のオーブンで6分ロースト。ラム酒漬けドライフルーツは水気を切る

ナッツと栗とドライフルーツもニーダーに入れてさらに5分まわす。

コルプ型に強力粉をふるっておく。

生地を丸め直しとじめを上にして入れ二次発酵を30分取る。

型から優しく取り出して天板に乗せナイフで切り込みを入れる。