カニ入り卵焼き【入院食㉒夕/主菜】

かに身フレークはほぐしておく。玉葱、しいたけはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。

ボウルへ卵を割りいれて溶きほぐしたら１、塩、淡口しょうゆを加えてよく混ぜる。

熱したフライパンに油をひき、２を流し入れて焼く。

ブロッコリーを房ごとに切り分け熱湯で2分茹でざるにあげておく。

赤パプリカはへたと種を取り除き、4㎜程度の細切りにする。

サラダ油をひいて熱したフライパンで、ブロッコリー、赤パプリカを炒め、淡口しょうゆを加え調味料がなじんだら火を止める。

入院食㉑夕/温副菜「春雨の中華ソテー」はレシピID：7331653参照。

入院食㉑夕/冷副菜「法蓮草のおかか和え」はレシピID：7331647参照。