トルティーヤのチキングラタン

鶏肉は細めの削ぎ切りにし、白ワイン・塩・胡椒をしておく。セロリ・人参は斜めの千切り、玉ねぎは太目のスライス。

フライパンに油を引き、鶏肉・ニンニク・野菜を炒める。

全体に火が通ったら、塩・胡椒で味を整え、トルティーヤの枚数分に具を分けてのせる。

缶入りのホワイトソースでも手作りでもよいが、並べたトルティーヤの上からソースを流し込む。

スプーンやゴムベラで表面をきれいにし、チーズ・パセリを振り掛ける。

１９０℃～２００℃のオーブンで表面がきれいなこげ色になるまで焼く。トルティーヤが半分になるように、ナイフで切って食卓へ。

うちのホワイトソースは豆乳ベースのものです。タンパク質も沢山摂れて栄養面でのバランスが良くなります。