【糖質制限】豆腐ハンバーグ【餡レシピ付】
Description
糖質制限、ケトジェニックダイエット中に食べられるハンバーグです。
朝または昼に手のひら1枚分位の量を食べるのが目安です。
朝または昼に手のひら1枚分位の量を食べるのが目安です。
♪☆まる☆♪
材料
（3食分※ダイエットしていない場合2人前）
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【豆腐ハンバーグ】
大きめ半分(約200g)
150g
大さじ1
醤油
小さじ1/2
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
コショウ
少々
オリーブオイル(焼き用)
適量
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【きのこ餡】
お好みのキノコ色々
ひとつかみ
200cc
顆粒だし
小さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
オオバコまたは水溶き片栗粉
適量
作り方
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1
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ひじきは事前に水で戻して、ざるにあげておく
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2
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ボウルに木綿豆腐を入れ、細かく手で潰す
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3
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2のボウルに鶏ひき肉、水を切ったひじき、調味料を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる
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4
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フライパンを熱し薄く油を引いたら中火にし、たねを手のひら半分ずつ位の大きさの小判型にして焼いていく
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5
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※種が柔らかいので、なんとなく丸めてフライパンにポイッとすると小判型になります
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6
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3分ほど焼いて焼き目が着いたら、そーっとフライ返しで裏返して、弱火に変えて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする
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7
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すぐに食べない場合は、粗熱をとって1個づつラップにくるんで冷凍可能です。
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8
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このままポン酢をかけて食べても美味しいですが、キノコ餡掛けもおすすめです。冷凍したものを食べる時は食感パサつきめなので◎
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9
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きのこ餡
小鍋に、水、顆粒だし、醤油、みりんとお好みのキノコを入れて中火にかける
(今回は冷凍したキノコをそのまま投入)
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10
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キノコが煮えたら火を弱めて、とろみ付けにサイリウム(オオバコ)を振りかけて、お好みのとろみ加減になるよう混ぜながら調整
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11
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※とろみ付けは片栗粉でもOKですが、糖質カットするのであればオオバコがおすすめです。入れすぎると即わらび餅になるので注意
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12
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盛り付けて完成。
葉物野菜やブロッコリーなどと一緒にどうぞ
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コツ・ポイント
焼く時の力加減と、餡のとろみ加減さえ間違わなければあとは適当でも作れます！
このレシピの生い立ち
ケトジェニックダイエット中、どうしても肉や魚を焼くだけになりがちなので、ジムからの指導に背くことなく食べられるおかずを考えました。鉄分、ビタミンが不足しがちなのでひじき入りに。
下味もしっかり着いているので、そのままお弁当や子供のご飯にも♪
下味もしっかり着いているので、そのままお弁当や子供のご飯にも♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪☆まる☆♪
