ピーマンの肉詰め弁当

玉ねぎをみじん切りにして挽肉と卵と一緒にボウルに入れ手でよくこねる。

ピーマンを半分に切り、種とヘタを手で取り除き、内側に小麦粉を振るう。

①の肉だねをピーマンに詰め、フライパンでピーマンの側から焼く。

※のソースが混ざったら水溶きコーンスターチを回しかけピーマンの肉詰めに味を絡める。

しめじをフライパンに入れ味を絡めながら火を通して※の調味料が煮詰まる前に火を止める。

お弁当箱にご飯のよそって、ピーマンの肉詰めを置き、しめじをつける。
マッシュポテトのミニカップ、出汁巻玉子を入れる。