ビスキュイ

卵白に砂糖１/２をいれしっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄と残りの砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

そこにメレンゲを１/３いれ泡だて器で混ぜ、混ざったら粉を振るいながらいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

搾り出し袋に入れ、クッキングシートをひいた天板に親指の太さぐらいに絞りだす。
あまり膨らまないので適度な間隔を空ける

搾り出したらその上に粉砂糖をふるう。

１７０度で１０分ぐらい焼く。