南瓜と舞茸の味噌汁

南瓜は1cm厚のいちょう切りに、玉ねぎは薄切りに、舞茸は食べやすい大きさに切る。

鍋にだし汁、南瓜、玉ねぎを入れて、中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして南瓜がやわらかくなるまで煮る。

舞茸を加えてサッと煮、味噌を溶き入れる。器に盛り、刻み葱を散らす。