カツ丼
作り方
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1
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【下準備】
・三つ葉は2cm幅、玉ねぎは縦に3mm幅に切る。
・豚ロースは筋を切っておく。
・たまごは溶いておく。
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2
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【トンカツ】
筋を切った豚ロースを麵棒で満遍なく叩いた後、両面に塩コショウをふりかける。
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3
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薄力粉を全体にまぶし、溶きたまご、パン粉ををつける。※余分な衣ははらう
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4
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フライパンに油を入れて火をつけ、菜箸を油に入れてジュっとなるまで温まれば、3を入れる。
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5
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あまり触らず、表面がきつね色になるまで5分ほど揚げる。取り出した後に油を切って、包丁で切り分ける。
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8
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丼にごはん、7の順にのせて完成です。お好みで三つ葉を散らしてください♪
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コツ・ポイント
たまごの火加減が大切です^^固くなりすぎないように注意です!
このレシピの生い立ち
有限会社藤原養鶏場さんのオススメたまごレシピです^^