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大根は皮をむき、太めの千切りにする。生しいたけは石づきを切り落とし、1㎝幅に切る。
鍋にAと大根を入れて煮る。やわらかくなったら、生しいたけを加える。
2に絹ごし豆腐をスプーンで一口大の大きさにすくい入れる。煮立ったらBを入れ、味をととのえる。
器に盛り付け、小口切りした小ねぎをちらす。