和カフェ気分 米粉の抹茶パンケーキ
nichijou☆
作り方
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1
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米粉50gと、ベーキングパウダー小さじ1/2を混ぜて置きます。
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3
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玉子Ｌ2個を、卵黄と卵白に分けて置きます。
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4
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抹茶小さじ1/2へ、温めた牛乳60ccを加え抹茶を溶かします。
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5
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卵黄1コ分へ、粗熱が取れた抹茶牛乳を加え混ぜ合わせます。
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6
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粉類(米粉・ベーキングパウダー)を加え、混ぜ合わせます。
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7
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メレンゲを作ります。
卵白2コ分を泡立てます。
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8
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途中で、砂糖30gを加え、ツンと角が立つまで、しっかり泡立てます。
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9
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生地へ、メレンゲを2〜3回に分けて加え、ふんわり混ぜ合わせます。
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10
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ー 1枚ずつフライパンで焼く場合 ー
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13
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フライパンへ油を引き、セルクルを置き、生地を流し込みます
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14
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フタをして、弱火で5〜6分焼きます。
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ひっくり返します。
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裏返してフタをしたら、4〜5分焼きます。
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18
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マスカルポーネクリームを作ります。
生クリーム30gへ砂糖5gを加え、7分立てにします。
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19
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マスカルポーネ30gを加え混ぜ合わせます。
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20
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仕上げにマスカルポーネクリームをのせて、抹茶パウダーを散らし、抹茶アイスとあんこをトッピングしました。
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コツ・ポイント
米粉とメレンゲでふんわりとしたパンケーキが出来ました。香りにクセがない米粉は、抹茶の風味を引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
ご自宅で、和カフェ気分を味わえるようなトッピングにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
nichijou☆
