リュウジの肉だけハンバーグ

合い挽き肉120gを半分に分ける。

片方に塩小さじ1/5、片栗粉小さじ1弱、黒胡椒適量、ナツメグ3振り、水大さじ1を入れてこねる。

残りの半分を合わせてまとめ、真ん中を凹まし、焼く直前まで冷蔵庫にいれておく。

蓋をして弱火で片面3分焼く。

楊枝を刺して汁が透き通っていればOK→皿に盛る。

肉汁の入ったフライパンに醤油小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、にんにく1/3片、味の素2振り入れて詰める。