筍の長期保存方法

筍を糠で湯がいて、あく抜きをし、
粗熱を取る

筍が浸かる位の水でその水で３０％の塩水を作る

ビニール袋に①の筍を入れ②の塩水を加え、空気が入らないように、
上を縛り、タッパー等で保管する。