渡り蟹の春雨

渡り蟹をさばく

フライパンにサラダ油とごま油、にんにく、しょうが、ネギ、豆板醤を入れ熱して香りをだす

カニ味噌とカニ全て入れて強火で炒めてカニの味噌の香ばしさをだす

シャンタンスープ、三温糖を入れて味を強火で少し煮詰める

味をみてオッケーならカニ身、殻をとりだして、乾燥のままの春雨をいれて、やわらかくなるまで煮る
水分が減ってきたら水をたす

春雨が柔らかくなれば、火を止めて器にもりつけ、カニ身も添える