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鮭に塩を振り、耐熱皿にのせ、水を少々振り、ラップをして600W2分30秒レンチン。冷めたら皮を取り骨を抜き崩しておく。
梅干しは種を抜き細かく切っておく。生姜は千切り、海苔は細切り。油揚げは、フライパンでカリカリに仕上げ、細切りにする。
小鍋に水を入れ沸かして、カツオだしの素、醤油、みりんを入れてひとたちさせたら出汁は完成。
器にご飯を盛り付け、鮭を乗せ、梅干し、生姜、油揚げ、出汁をかけて、海苔を振って召し上がれ。