スペアリブとじゃがいものカムジャタン
Description
腸からぽかぽか。材料さえあれば煮込むだけなので簡単です。残った汁にはご飯やラーメンを入れて食べます
キッチンドランカー♪
作り方
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1
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スペアリブはフォークなどでプスプス刺し、塩を揉み込み10分くらい放置後、水洗いして血抜きする
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2
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鍋にスペアリブとネギの青いところを入れ水から茹でる。沸騰したら火を止めザルにあげておく
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3
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じゃがいもは芽をとり皮を剥く。大きいものは半分にカット。長ネギは斜めにカットする。
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4
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圧力鍋に薄く油をひきスペアリブの両面に焼き色をつける。
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5
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焼き色がついたら一旦火を止め、じゃがいも、ネギ、【調味料】、水を入れ火をつける
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6
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沸騰したら火を弱め灰汁を取り除く
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7
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蓋をし加圧。圧がかかったら弱火にして4分加圧。火を消して圧が抜けるまで放置
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8
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エゴマの葉、すりえごま、キムチ、唐辛子を入れ再加熱。温まったらできあがり
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9
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レンチンした豆もやしも加えちゃいました
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コツ・ポイント
圧力鍋を使ってます。ふつうの鍋の場合は水を具がかぶるまでに増やして1時間くらい弱火で煮込めばOK
このレシピの生い立ち
むかし赤坂にあった韓国料理屋さんでよく食べてました。じゃがいもの美味しい季節なので作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチンドランカー♪
