タックソンダエク 大豆から豆乳
ぽんるー
作り方
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1
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大豆を1晩水に漬ける
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2
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大豆の皮を取り除き、綺麗に洗う
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3
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ミキサーに半量入れて、新しい水1カップと一緒に回す
ある程度できたらもう1カップ足す
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4
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ボールにザルを乗せ、さらしを敷いて注ぎ、絞る
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5
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残ったカス(おから)にもう1カップ水を注ぎ、もう1回絞る
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6
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おからは別ボールなどに退けて、残り半量も同様にする
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8
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泡がたくさん出るので注意
泡は取り除く
焦げないように、弱火にするまではかき混ぜながら
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9
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弱火にしたら20分煮る
途中湯葉ができる
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10
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砂糖入れたい場合は、沸騰したタイミングで入れる
塩も少し入れると味が整う
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11
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煮込み終わったら、容器に移して完成
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12
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おからは、卯の花にしたり、炒めておからパウダーにして保存もできます
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
カンボジア語のYouTubeで勉強したので日本語で覚書
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽんるー
