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白滝は、アク抜き600w3分して、ハサミで3等分位にカットします。
酸っぱくなった大根カクテキは、食べやすい大きさに長ぼそく切ります。
フライパンにごま油+おろしニンニクで弱火にかけ油にニンニク風味を移します。鷹の爪も輪切りにし炒めます。
ニンニクの香りが立てば、白滝、ピーマンざく切り、カクテキを入れ炒めます。豆板醤小1を絡め炒めます。
最後に醤油小1回しかけ、少し炒めて出来上がりです。
お好みで目玉焼きを乗せて半熟黄身を絡めて食べるとまた、美味しいです。