米粉でサクッ♪衣が美味しい我が家のとり天
Description
米粉でサクッと♪出汁がきいた衣が美味しい我が家のとり天です♪おつまみにもお弁当にも◎
mikko6
材料
（4人分）
1枚(約350g)
小さじ2〜
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衣の材料
20g
小さじ1
☆だしの素
小さじ1
小さじ1
☆塩
小さじ1/2
マヨネーズ
小さじ2(10g)
130g
作り方
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1
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鶏胸肉の皮をはぐ。鶏胸肉をそぎ切りにし、スティック状に切る。1〜2cm幅が目安。
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2
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キッチンペーパー等で鶏肉の水分を軽くおさえて、米粉(波里 お料理自慢の薄力粉)を茶漉し等でまぶす。
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3
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☆をボウルに入れてかき混ぜる。
粉類が全体に混ざったら、水とマヨネーズを入れて再度かき混ぜる。衣の完成♪
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4
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フライパンに３㎝程度油を入れる。180度に熱し、衣をつけて揚げていく。
細いのですぐに揚がります♪
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5
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完成♪
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6
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元祖レシピは此方
ID: 7107933
やや衣の分量材料が違います。
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7
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ササミでも出来ます♪
大きめの筋をとってから、スティック状に切って下さい(写真参照)
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8
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途中で味変♪ラー油入りのポン酢で♪これもおススメです♪
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コツ・ポイント
鶏胸肉をステック状に切ること。
揚げると膨らむので、細いかな？と思うぐらいでOKです。
鶏肉に米粉をまぶす事で、油ハネを抑える事が出来ます。カリッと感も増すので、ぜひ一手間加えてみて下さい。
揚げると膨らむので、細いかな？と思うぐらいでOKです。
鶏肉に米粉をまぶす事で、油ハネを抑える事が出来ます。カリッと感も増すので、ぜひ一手間加えてみて下さい。
このレシピの生い立ち
いつもは薄力粉で作っているとり天を米粉で代用したところ衣が軽く美味しかったため、レシピ化しました。
グルテンが含まれていないので混ぜても粘りが出ず、サクッとした仕上がりに♪
水分やＢＰ量を軽量＆調整♪我が家好みの仕上がりに♪
グルテンが含まれていないので混ぜても粘りが出ず、サクッとした仕上がりに♪
水分やＢＰ量を軽量＆調整♪我が家好みの仕上がりに♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
42件
(27人)
mikko6
