れんこんとベーコンのおかずスイートポテト
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作り方
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1
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れんこんを5～7㎜幅に切って、酢水に10分程浸けておく
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2
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れんこんを沸騰したお湯で、２分程ボイルする(シャキシャキ感がお勧めなので、茹ですぎ注意です)
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3
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ベーコンを1cm角×3～4cm幅に切って、全面に焦げ目が着くまで焼いて冷ましておく
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4
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皮を剥いて1cm程度に切ったさつまいもを水にさらして、レンジで600wで5分程加熱する(茹でたり蒸かしたりはお好みで)
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5
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マッシャーで潰して、温かいうちにバター、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる
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6
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牛乳を少しずつ入れてなめらかにしていき、１つ50gを目安に小さなハンバーグのイメージで成型する
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7
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卵黄を塗ってトースターで10分程焼く(粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく)
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8
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冷やしておいたさつまいもにクリームチーズを塗り、れんこんとベーコンを交互に飾りつける
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9
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残った卵黄を回しかけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
※工程6では、かなりしっとりなめらかにするのがお勧めです！
パサパサだとちょっと食べづらいかもです(^-^;)
※砂糖の量はお好みですが、入れなくても、れんこん、さつまいもの自然の甘みで十分美味しいですよ！
パサパサだとちょっと食べづらいかもです(^-^;)
※砂糖の量はお好みですが、入れなくても、れんこん、さつまいもの自然の甘みで十分美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんにあった組み合わせを参考に自分なりのレシピを考えて見ました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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