レンジで簡単♪ピーマンの肉詰め

玉ねぎとエリンギはみじん切りにする。

ボウルに牛豚合挽ミンチ、①を加えて、粘りがでるまで捏ねる。

ホワイトピーマンは縦半分に切り、種を取り、耐熱容器に並べ入れて、片栗粉をふりかける。

ふんわりラップをし、６００Wのレンジで７分加熱する。

器に盛り、粉チーズをかけ、お好みで乾燥パセリをかける。