ニラ醤油チャーハン

我が家のニラ醤油はみじん切りにしたニラ一束を、醤油でヒタヒタにして3日ほどつけたものです。

フライパンでニンニクと長ネギを胡麻油で炒め、香りが出たら豚バラを加え色が変わったら醤油を加え混ぜる。

2にご飯を加え寄せて、鍋肌に酒を垂らし蓋をして蒸らす。開けたら軽く混ぜ、寄せて鍋肌にニラ醤油を垂らし、強火で煮立たせる。