ナスとしめじのマリネ

今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。

ボウルに［A］の材料を入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。

ナスはヘタを取ってフライパンに並べ、蓋をして中火で12分加熱する。

［4］を縦に半分にカットしてから4等分し、塩コショウ(分量外)で軽く下味をつける。

ばらしたしめじをオリーブオイル(分量外)でしっかり炒め、塩コショウ(分量外)で軽く下味をつける。

［5］と［6］が熱いうちに［2］に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。