豆腐のピリ辛そぼろ餡

豆腐は大きめの賽の目切りにし、片栗粉をまぶしておく。

熱したフライパンに厚めに油を引き、豆腐を両面焼き色が付くまで焼く。

熱したフライパンにごま油を引き、輪切り唐辛子、みじん切りにした生姜、にんにくを弱火で炒め、香りを出す。

4に☆を加え、一煮立ちさせる。

器に揚げ豆腐を盛りつけ、上にそぼろ餡をかけて完成。