発酵フードメーカーde発酵かぼちゃあんこ

電子レンジで蒸しておいたかぼちゃを麺棒やスパチュラなどで皮ごとつぶす。

①に米麹を加えて混ぜる。

水を数回に分けて加え、全体に馴染むようにしっかり混ぜる。

発酵中に時間を置いて2-3回、全体を混ぜる。この時、水分が足りなく感じるなら大さじ1を加えてみる。

⑤ができあがったら、ハンドブレンダーで滑らかにする。完成。

⑥を別容器に移し入れて、冷蔵庫保管へ。