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大根は皮をむいて、1センチ幅位のいちょう切り。豚バラスライスは、3センチ幅くらいに切る。しょうがは千切りにする。
深めのフライパン(厚手の鍋でも可)にサラダ油を敷き、しょうがを炒める。豚バラを入れ、色が変わるまで炒める。
大根とこんにゃくも入れ、全体に油がまわったら酒を入れ、水をひたひたになるくらい入れる。
砂糖と昆布つゆを入れて中火で煮る。沸騰したら、アク取りして弱めの中火でしばらく煮こむ。
煮汁が半分くらいになったら、みりんを入れて10分くらい煮たら完成!お好みの煮加減にしてください。
寒い日熱々で食べてくださいね。