汁女優になれるかな？カブと鶏団子の有田汁
ボアのカーディガン
作り方
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1
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鶏団子を作ります。ボールにひき肉と塩少々（ほんとに少し）を加え、よく揉みこみ練ります。
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2
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ネギを入れ、混ぜ、卵をいれてよくこねます。
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3
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生姜すりおろし、酒、しょう油、を入れ、よくこねます。
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4
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片栗粉を加え、団子状に丸め、６個作ります。鶏ひき肉を触った手で他の物を触ったりしないでください。
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6
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カブの葉っぱのほうは、良く洗い、塩をもみこみ、にがみをぬき、水で塩気を洗い流します。沸騰したお湯でさっとゆで氷水にとる。
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8
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鶏団子が煮えたら、味噌を加え、味見をして、丁度よい濃さにします。
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9
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カブの葉っぱをカブの頭で煮た汁につけ、温めます。
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10
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盛り付けます。
お椀にカブ、カブの葉っぱを盛り、鶏団子２個を添え、汁をまわりから、かけていきます。これで出来上がり！
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コツ・ポイント
鶏団子からいいお出汁がでるので、ほどよく煮てください。鶏肉は菌がいるので、鶏肉をさわった手でほかの物とかをさわらないようにしましょう
このレシピの生い立ち
ありたといえば、ありたどりと戸矢かぶ！戸矢かぶが手に入らなかったので、普通のカブでやってみました。今回は母のアドバイスで鶏団子にしてみました。結構おいしかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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