台湾カステラ by炊飯器

耐熱ボウルに油を入れ、電子レンジで30秒加熱。
油はサラダ油や白ごま油

薄力粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジで30秒加熱し、❷に加えよく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く混ぜ、砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜてメレンゲを作る。

❹に❺を少量加えて泡立て器でよく混ぜる。
メレンゲの泡が多少つぶれてもいいのでしっかり混ぜる。

残りの❺を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
メレンゲがつぶれないように下から大きく混ぜる。

持ち上げると、ツノが立って優しく倒れる程度のかたさ

クッキングシートは内釜から出ないようにする。竹串を刺し、生地がついてくるなら追加炊飯を。

触れる熱さになったらクッキングシートごと取り出す。

❶と❸の加熱時間はそれぞれ20秒にし

❽でクッキングシートを敷いた18cmのパウンドケーキ型に生地で30分ほど湯煎焼きする。

表面の割れを防ぐ為、湯の温度は50℃〜60℃にする。