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かぼちゃは皮を包丁で削ぎ(少し残ってても大丈夫!!)、薄切りにする。玉ねぎも薄切りに。
オリーブオイルで玉ねぎがしんなりするまで炒め、かぼちゃを入れ少し混ぜて水とコンソメを入れ蓋をする。
かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、ミキサーやハンドブレンダーでとろとろにする。(今回はミキサーでしました)
鍋に戻し、牛乳を加え、弱火で温める。
ミキサーに牛乳を少し入れて攪拌すると、ミキサーの中に残っていたかぼちゃペーストも綺麗に取れますよ
味をみて、薄いなら塩や、コンソメで調味する。
器に盛り付け、ブラックペッパーをかけて出来上がり