【塩麹】ちくわ入り♪豆腐とにらのとろみ煮

フライパンに中火でごま油を熱し、卵(小さじ1の塩麹を加えて溶いたもの)を流し入れる。

周りが固まりかけたら大きく混ぜて、半熟卵状になれば一旦とりだす。

同じフライパンに斜め切りにしたちくわを入れて、少しこげめが付くまで炒める。

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら、卵を戻し入れ、3～4cm長さに切ったにらも加えてさっと煮て火を止める

器に盛り、お好みで花椒（なければ胡椒）をかける。

ホシサンの塩麹を使用しています。