揚げなすのおつまみの画像

Description

メインの揚げ物をした後に、あと、もう一品欲しいな、という時に、あっという間に作れて便利なおかずです。

材料 (2人分)

1本
揚げ油
適量
少々
ケチャップ
大さじ2
 

作り方

  1. 1

    なすは、1センチ幅の輪切りにして、水にしばらくつけて、アク抜きをする。

  2. 2

    ざるにあげて水切りをして、キッチンペーパーで、水気を取り除く。

  3. 3

    中温の油で、柔らかくなるまで揚げる。揚げなすは、キッチンペーパーで、余分な油を吸いとる。
    軽く塩振っておく。

  4. 4

    パルメザンチーズをすりおろして、皿に盛り付けた揚げなすにたっぷりとかけて、上にケチャップをのせる。

コツ・ポイント

なすは、とろとろが美味しいので、こげないように温度に気をつけて、じっくりと揚げて、あとは、油っぽくならないように、油はしっかりすいとります。

このレシピの生い立ち

なすがたまたま、一本だけ余っていて、何を作ろうかと思った時に、おもいつきました。
レシピID : 7356303 公開日 : 22/11/02 更新日 : 22/11/02

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