【保育園給食】根菜みそ汁

Name: 【保育園給食】根菜みそ汁
Yield: 1人分
Ingredients: 人参 ５ｇ; 大根 ２０ｇ; さつまいも ２０ｇ; 油揚げ ５ｇ; こんにゃく １０ｇ; ねぎ ５ｇ; みそ ５ｇ; 白すりごま １ｇ; だし汁 １４０ｃｃ

Description

旬の大根やさつまいも等の根菜をすりごま入りのみそ汁にしました。

長野県おたり村

材料（1人分）

５ｇ

２０ｇ

２０ｇ

５ｇ

１０ｇ

５ｇ

みそ

５ｇ

白すりごま

１ｇ

だし汁

１４０ｃｃ

作り方

1

人参と大根は５ｍｍ幅のいちょう切り、さつまいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
2

こんにゃくは２ｃｍ長さ５ｍｍ幅に、ねぎは小口切り、油揚げは２ｃｍ長さの短冊に切る。
3

鍋にだし汁を入れ、人参、大根、さつまいも、こんにゃく、油揚げの順に入れて煮る。
4

野菜が柔らかくなったらみそを溶き入れ、仕上げにすりごまとねぎを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は旬の野菜なら何でもいいです。
ごぼうを入れれば更においしくなります。

このレシピの生い立ち

園児の収穫したさつまいもが給食で使用できるようになりました。さつまいもを入れることでみそ汁が甘くなり、又すりごまを入れることで風味もよくなります。

レシピID : 7356901 公開日 : 22/11/03 更新日 : 22/11/03

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html