至高のムーシーロー
Description
中華によくある卵とキクラゲと豚肉の炒め物です
onioni2004
材料
（1人分）
豚小間薄切り肉（豚バラでも可）
120g
3個
100g（2束くらい）
ショウガ
5g（3cm角くらい）
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合わせ調味料
★醤油
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1/2
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★味の素
3振り
作り方
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1
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乾燥キクラゲ6gを水洗いして50度くらいのぬるま湯に浸して戻す（15分くらい）
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2
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卵3個をボウルに割り入れ、塩一つまみいれてよく溶く。
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3
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豚肉を食べやすい大きさに切って小さいボウルにいれ塩コショウ、酒小さじ1、片栗粉小さじ1半、溶き卵大さじ1もみこむ
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4
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小松菜は根っこを切り、根のところを水洗いして3～4cmくらいにざくぎり
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5
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ショウガは千切りにしておく
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6
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合わせ調味料つくる。★をまぜる
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7
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【調理】
フライパンを強火190にかける。油大さじ1半ひく。
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8
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溶き卵をいれる。すぐ固まるのでスクランブルエッグにして戻す。固すぎず柔らかすぎずくらい
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9
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続いて油小さじ2をフライパンにしいて中火180にして肉を広げながら表裏カリっと焼く
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10
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さらにしょうがと小松菜を入れて炒め合わせる。小松菜がしんなりしたら・・
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11
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キクラゲを水抜いて絞って投入して軽く炒める
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12
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合わせ調味料を加えてガーっとかき回して炒めたらすぐ卵を投入して炒め合わせて完成
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13
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味変でラー油。ごま油もいいかも。
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コツ・ポイント
卵の火加減です。固くなり過ぎず柔らかくなり過ぎず！
このレシピの生い立ち
リュウジさんの至高のムーシーローをレシピに落としたものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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onioni2004
