さつま芋のカップケーキ

さつま芋を2cm位の厚さに切って、３枚を利用しました。計り忘れたので、約200gと書きました。

1.5cm位の角切りにして、水でよく洗い、アク抜きをしました。

お皿に入れ、グラニュー糖を小さじ１を振り、軽くラップをかけ、600wで３分チンしました。

ボールにバターを入れ、クリーム状にします。

砂糖を2~3回に分けて入れ、次に溶き卵を少しずつ入れ、分離しないように、混ぜます。

6の中にふるった粉を入れます。

牛乳を少しずつ入れ、ツヤが出るまで混ぜ合わせました。

カップ5個に入れ、１カップに5個ずつ芋を入れました。
170℃→30分焼きました。(予熱あり)

出来上がりました。