♡♥サックサクもっちりたこ焼きパン♡♥

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Description

HBをつかえばあっという間に出来ちゃいます!!
この生地でカレーパンやピロシキ、餡ドーナツなども出来ます☆

材料 (10個分)

■材料
■分量
240g
○薄力粉
60g
○グラニュー糖
30g
○塩
4g
○粉ミルク
12g
○卵
50g
○ドライイースト
5g
○牛乳(24℃位のもの)
約150cc~
バター
46g
☆キャベツ(千切り)
1/4個分
☆紅ショウガ
少々
☆タコ(下ゆでしておく)
70g位(1.5cm位の大きさにカット)
●ぬるま湯(40℃位のもの)
ボール1杯くらい
少々
マヨネーズ
好みで
おたふくソース
少々
かつおぶし
少々
あおのり
好みで
適量

作り方

1

HBに○の材料をいれてまわし、まとまってきたらバターをやわらかくして加える。

2

写真

タイマーがなったら、指に粉をつけて穴を開けてみる。
(穴を開けてしばらく戻ってこなければOK!!)
捏上温度 27℃

3

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2に軽く打ち粉(強力)をしてから台の上におき、ガス抜き→分割(65g)→丸目をする。

4

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ベンチタイム。
ぬれふきんを上において約10分おく。

5

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成型
☆成型は麺棒で直径10cm位の円に伸ばす。

6

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包餡する。
☆キャベツ→紅ショウガ→ゆでタコの順にのせて包む。

7

ホイロ 30℃で約10分おく。
閉じ口は下にしておく。

※ホイロしすぎると揚げたときベチャッとなるので注意

8

写真

ぬるま湯にくぐらせ、パン粉にまぶす。

油を温めておく(180℃がベスト!!)

9

写真

180℃で片面90~120秒ずつ揚げる。
(焼き色がつくまで)

☆最初は閉じ口下にしてあげる。

10

写真

揚げ終わって少しおき、さわれるようになったら、閉じ口側に小さな穴をあけ、マヨネーズを注入する。

11

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ソースをぬってあおのり、かつおぶしをかければ出来上がり!!!

コツ・ポイント

閉じ口は常に下におくこと。
マヨネーズはディスペンサーに入れてから注入する方がやりやすいです。
タコは塩もみしてゆでると臭みが消えます。

このレシピの生い立ち

たこ焼きパンを作ってみました☆
レシピID : 736040 公開日 : 09/02/15 更新日 : 09/02/15

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