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鶏もも肉を6等分くらいに切り、塩コショウ、小麦粉を軽くまぶす。
にんじんを乱切り、れんこんを1cmの半月切りにする。
フライパンに油を入れ、中火で熱して、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、にんじん、れんこんを加える。
塩コショウをして焼き目をつけながら3分焼き、返して2分焼く。
白ワインを加え、フタをして蒸し焼きをする。
☆を加えて、からめて出来上がり。