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ヤリイカの足は、1本ずつ切り離し、3cmくらいに切り、さっと霜降りにして、冷水に取り、水切り。
キャベツはざく切り。1分間茹でて、冷水に取り、水気を搾る。
ヤリイカの下足とキャベツを器に盛り、調味料を混ぜ合わせて、かける。