和風チーズケーキふんわりLight

オーブンは１８０℃に予熱する。型に敷紙を敷く。

Ａの卵白をハンドミキサーでもったりするまで泡立て、グラニュー糖を加えつのが立つまで泡立てメレンゲを作る。

別のボウルにＢのカッテージチーズとグラニュー糖を入れ、泡だて器ですり混ぜ、卵黄と豆乳を順に加えてよく混ぜる。

4に2のメレンゲの１/３の量を加え、泡立て器で混ぜて馴染ませる。

残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないようにゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

6を型に流し入れ、黒蜜をたらし、軽く落として空気を抜く。

完全に冷めたら型ごと冷蔵庫で冷やし、ゆであずきをかけていただきます。