うちの喫茶店の生姜焼き
Description
母が経営していた喫茶店で出していた生姜焼きです。
たっぷりの玉ねぎと、お肉の焼き方がポイントです。
たっぷりの玉ねぎと、お肉の焼き方がポイントです。
Ramunecook
作り方
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1
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玉ねぎを薄く切ります。(3〜5mmくらい)
薄く切るのがポイントです。
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2
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●の調味料を混ぜ合わせておきます。
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3
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豚肉の両面に塩胡椒をして、米粉or小麦粉を薄くまぶします。
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4
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フライパンを熱し油をひいたら、豚肉を中火で焼きます。
片面が焼けたらひっくり返し、酒をまわしかけます。
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5
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お肉に9割火が通ったくらいで、一旦バットなどに取り出します。
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6
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アルミホイルを被せて予熱で火を通します。
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7
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豚の脂が残ったフライパンで玉ねぎを炒めます。
油が足りなかったら少し追加してください。
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8
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玉ねぎが炒まったら、肉を戻します。
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9
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そこに混ぜておいた調味料を回しかけます。
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10
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全体を混ぜながら煮詰めます。
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11
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少し煮詰まったら完成です。
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コツ・ポイント
ロースの薄切り肉はすぐ固くなるので、焼きすぎに注意です。
生姜焼き用か薄切りどちらでもOKです。
生姜焼き用か薄切りどちらでもOKです。
このレシピの生い立ち
当時のマスターが考案した生姜焼きです。
Ramunecook
