クルミあずき餡たっぷり最高♡米粉蒸しパン
マユカママ
作り方
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1
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蒸し器を用意
鍋に水を入れ布巾等で包んだ蓋をし湯を沸かしておく
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2
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プリンカップにグラシン紙をセット
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3
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くるみを混ぜ込み用&トッピング用に分け、適当に割っておく
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4
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小豆あんを1個20g×6個分に分けておく
今回、市販の小豆餡を使用
ゆるめでした
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5
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固めなら、餡の中に混込み用クルミを入れ丸めておくと良いかも
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6
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ボールにきび砂糖、塩→米油→牛乳→米粉の順に入れ都度よくすり混ぜる
牛乳は少な目に入れ生地が固いようなら足すと失敗しない
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7
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今回地産地消の水分吸収量多めの米粉を使用
製菓用なら85~95gで調節すると良いかも
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8
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米粉まで入れたら2分程度、生地がとろりとなるまでよく混ぜる
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9
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生地がなめらかになったら
ベーキングパウダーを入れ混ぜる
※BPを入れてからの作業は手早く行う
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10
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カップに
生地→小豆餡→混込み用くるみを餡の上にのせ少し埋め込む感じ→生地の順に入れる
→トッピング用くるみをのせる
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甘めがお好みの方は
蒸しパン生地の砂糖15g→25gに増やすと良いかも♪
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ID7299639
栄養満点ふんわり♡かぼちゃ米粉蒸しパン
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コツ・ポイント
蒸し器は布巾で包んだ蓋をし湯を沸かしておく、水分は少な目に入れ調節すると失敗しない、生地は米粉と他の材料とよく混ぜる、ベーキングパウダーを入れてからの作業は手早く行う、強火で蒸す
このレシピの生い立ち
友人から米粉+小豆餡=定番もの！をヒントに小豆餡と合うクルミを饅頭の蒸しパンバージョンを作ってみようと思いました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マユカママ
