絶品★黄金比率★手作り万能チャーシュー
Description
豚かたまり肉を見つけたら試してね！トロトロで旨い！ラーメンに、炒飯に、スープに、野菜炒めに！もちろんそのまま食べてもOK
かのん☆
材料
（肉１キロ分）
１キロ
３つ
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漬けダレ
★醤油
大さじ８（比率：２）
★酢
大さじ４（比率：１）
★みりん
大さじ４（比率：１）
★酒
大さじ４（比率：１）
★砂糖
お好みで （参考比率：１）
作り方
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1
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できれば、肉はタコ糸でしばっておくといいです。
（コストコで安くて美味しそうなお肉を発見★糸で縛ってあるのが便利！）
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2
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今回はリプトンのダージリンを使用。リーフをお使いの場合はリードクッキングペーパーに入れてホチキスで封をすると良いですよ♪
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5
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その間、保存容器に漬けダレを用意。
さっぱりと仕上げたい時は砂糖は無くてもＯＫ！甘辛が好きな方は加えてください。
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6
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ゆでた肉をペーパーで軽くふき、漬けダレに浸します。
ジップロックに入れ、空気を抜けば少量のタレでも行き渡りますよ★
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7
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冷蔵庫で保管してください。
最低でも翌日まで冷蔵庫で寝かせてください。味がしみこんで美味ですよ♪
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8
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1cmの厚さにカットし、漬けダレを少し加えたフライパンで軽く両面を焼いても美味！
ご飯がすすむこと間違いなし！！
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コツ・ポイント
ポイント１：下茹でのお湯は全部捨てて入れ替えてください（灰汁と脂を取る効果があります）
ポイント２：紅茶で茹でることで豚の臭みを取ります。脂もよく落ちる気がします。
ポイント３：すぐに食べたくても我慢！しっかり漬け込みましょう
ポイント２：紅茶で茹でることで豚の臭みを取ります。脂もよく落ちる気がします。
ポイント３：すぐに食べたくても我慢！しっかり漬け込みましょう
このレシピの生い立ち
チャーシューつくりが上手な友達の妹ちゃんからレシピを教えてもらったから★工程・味付けは自分流にアレンジしました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
