チョコも入れちゃったビスコッティ
たかねぇ
作り方
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1
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生アーモンドなら150℃10分ロースト。
ボウルに鶏卵と卵黄一個分ときほぐします。
残った卵白はマカロン作ってね♬
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2
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三温糖加えてよく混ぜます。
バニラエッセンス、塩も入れましょう。
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3
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薄力粉、米粉、B.P.を合わせてふるい入れます。
練らない様に切る様に混ぜます。
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4
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粗熱とったアーモンドは半割に。
今日はチョコチップ
たっぷりいれました（笑）
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5
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あ”〜
ちょっと
入れ過ぎたぁ〜
ほどほどにね。
ざっくり混ぜ込みます。
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6
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なまこ型にまとめて天板に。
オーブンの余熱を忘れていました。
170℃です。
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7
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今日は一個の長さは短めで数を優先の成形。
この辺はご自由に。
170℃で中段、20分焼きます。
粗熱とれたら…
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8
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1〜1.5cmの厚みでスライス。崩れやすいので薄刃の包丁でゆっくり気をつけて。150℃で１０分。裏返して10〜15分。
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9
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厚みがあるのでよ〜く冷ましてから保存瓶へ。かなり固いので召し上がる方の状態によっては薄めにしたり、焼き時間調節してみてね
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10
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固いのでコーヒーやミルクなど飲み物に浸して食べるのもおいしいです。
エスプレッソ、カプチーノなら本格的☆
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11
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2009.9月12日に行われる聖心女子大学OG祭出店のために焼きました。今回はアーモンドのみ、くるみのみバージョンです。
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12
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←このときは長さ重視で13cm位を目標に作りました。
この分量で11~12本どりです。
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コツ・ポイント
粉の質でかなり風味が変わりますから、いろいろ楽しんでみて下さい。ナッツもクルミにするとやや柔らかい食感☆ごまもけっこうイケます。３回焼くのが手間の様に感じますが他のクッキーの様に一つずつ成形でなく一気に焼き上がるのが魅力です。
このレシピの生い立ち
ヴァレンタイン用に
いつものビスコッティにチョコチップ混ぜてみました。
いつものビスコッティにチョコチップ混ぜてみました。
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たかねぇ
