ネギたっぷりチヂミ

青ネギは洗って小口切りにする。
キムチは5mm程度の細切りにする。
長いもは皮をむいてすりおろす。

水と卵白を合わせて約90mlにする。（すべて水でもＯＫ）

ボウルに❷と上新粉と長いもを入れてよく混ぜる。
ネギとキムチと中華だしの素を混ぜる。

❹を裏返し、フライ返しで生地を押し付け、中強火で3～5分焼く。

両面カリっと焼けていたら、食べやすい大きさに切り分けて食べるときに糸唐辛子とポン酢をつけて食べる。