黄金比率☆ハンバーグ
管理栄養士イトウ
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。
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3
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ミンチ肉と塩を大きめのボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる
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4
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卵、パン粉、炒めた玉ねぎ、ナツメグ、こしょうを加え、こねて混ぜ合わせる
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5
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4を6等分し、なるべく平たく成型する
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6
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フライパンにサラダ油を少しひき（分量外）、5を中火で焼き色がつくまで加熱する
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7
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ひっくり返して、裏面も焼き色がつくまで加熱する
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8
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水80cc（分量外）を加え蓋をし、弱火で5~6分ほど蒸し焼きにする
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9
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竹串を通し、中まで火がとおっていれば完成
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10
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ハンバーグを焼いたときに出た肉汁と、ケチャップ、ウスターソースを別の器で混ぜ合わせ、ソースを作る
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11
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ハンバーグを皿に盛り付け、ソースをかけて完成☆
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12
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目玉焼、アボカドを添えて、ロコモコにしても美味しいです♪
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コツ・ポイント
●ナツメグはなくても作れます。
●冷凍する場合は、9まで加熱し、冷ましたものを１つずつラップに包みましょう。解凍時にすぐ食べられて便利です。
●焼くと結構分厚くなるので、なるべく平たく成形するのがコツ☆
●冷凍する場合は、9まで加熱し、冷ましたものを１つずつラップに包みましょう。解凍時にすぐ食べられて便利です。
●焼くと結構分厚くなるので、なるべく平たく成形するのがコツ☆
このレシピの生い立ち
一人暮らし時代に、作り置きできる主菜レシピを探していて、このハンバーグに行きつきました。硬すぎず、やわらか過ぎず、スパイスの香りを感じられる配合になっています。
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