牛すじと豚バラ軟骨のごちそう煮込み
めぐ味
作り方
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1
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圧力鍋に、牛すじ、豚バラ軟膏、
ネギの青い部分、生姜、○印を入れて蓋をし、
高圧にセットして中火にかける
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2
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圧がかかったら弱火にし、10分加圧し
圧が抜けるまで自然放置する
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3
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その間に、ゆで卵を茹でておき、
大根は皮を剥いて3〜4センチ厚さの輪切りにしてから半分にカット、ニンニクは皮を剥いておく
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4
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圧が抜けたら蓋を開け、ザルにあげて
ネギと生姜を取り除き、肉を水道で軽け洗う
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5
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一旦鍋をサッと洗って綺麗にする
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6
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豚バラ軟膏はそのまま、牛すじは大きめにカットし、圧力鍋に大根、ゆで卵と共に入れる
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7
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5に☆印を加え蓋をし、
高圧にセットし、圧がかかったら弱火にして再び10分加圧する
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8
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圧が抜けるまで自然放置し、ネギ、七味をお好みでかけて完成
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コツ・ポイント
下茹でと、味つける茹で、の2回に分けること
このレシピの生い立ち
牛すじと、豚のなんかを、一緒に合わせて煮てみたくなって、とてもおいしかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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めぐ味
