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揚出し豆腐を作る。豆腐は水切りし、やや大きめ3㌢角位の四角に切る。片栗粉をつける。
①を少なめの油で揚げ焼きにする。
大根葉千切りにして軽く塩で揉む。
器に大根を盛り付け②の豆腐を乗せる。
めんつゆや好きなドレッシングで食べる。もちろん揚出し豆腐のあんかけをそのまま乗せてもOK
今回は豆腐の上に水菜をトッピングしました。