俺流！姜葱醤
おみつさん２
作り方
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1
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葱をみじん切りにします。
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2
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包丁の刃先をまな板に付け、持ち手を浮かせた状態で斜めに包丁を入れていく。
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3
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こんな感じです。
ひっくり返して裏側にも同様に切り込みを入れる。
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4
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あとは細かく切っていく。
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5
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こんな感じになればOKです。
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6
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生姜は皮を剥いてすりおろす。
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8
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加熱が終わった葱と生姜に☆の材料を加える。
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9
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これをよくかき混ぜておく。
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10
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香味油を作ります。
フライパンに★の材料を入れてから弱火に掛けて加熱する。
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こんな感じで野菜の周りに焦げ目が付いたら火を止めて野菜を取る。
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油が熱いうちに味付けした葱と生姜に加えて混ぜ合わせ粗熱が取れるまで置いておく。
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粗熱が取れたらごま油を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
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保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
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こんな感じで保存します。
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コツ・ポイント
①葱は細か目にみじん切りにする。
②香味油を熱いうちに味付けした葱と生姜と混ぜる。
③ごま油は、粗熱が取れたら加える。
④砂糖…三温糖が無ければ上白糖小さじ1・1/2
②香味油を熱いうちに味付けした葱と生姜と混ぜる。
③ごま油は、粗熱が取れたら加える。
④砂糖…三温糖が無ければ上白糖小さじ1・1/2
このレシピの生い立ち
安く買った葱を保存の為に、業務スーパーで人気の万能調味料にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつさん２
