韓国の牛肉粥を再現 본죽 소고기죽
ふきたんぽぽの台所
作り方
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1
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ご飯2杯分、水8杯分を大きな鍋に入れて20分間中火にかけ、鍋底が焦げないように時々混ぜる。
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2
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野菜5種( 大根、人参、シイタケ、ズッキーニ、ジャガイモ)を2mm角に細かく切って全部ボールに入れておく。
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3
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フライパンに牛ひき肉、水を入れ、煮立ったら★を全て入れて水気がなくなるまで煮る。
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4
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20分炊いたご飯が粥状になっているのを確認して1の野菜を投入しかき混ぜる。
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5
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味付きの牛ひき肉を加えて混ぜ合わせる。野菜に火が通っていたら出来上がりです。
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6
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※(2023.6.12追加)野菜を柔らかくしたい時は3の工程で肉と野菜をごま油で炒めてから煮込んでください。
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コツ・ポイント
野菜は出来上がり直前に入れると煮崩れせず、余熱を通すことで噛みごたえのある食感にします。
このレシピの生い立ち
韓国のお粥を再現する韓国人のレシピを見てアレンジしました。
ふきたんぽぽの台所
