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呑べぇご用達♪鴨の燻製ネギわさソース

呑べぇご用達♪鴨の燻製ネギわさソースの画像

Description

(3)ビールに日本酒に合う鴨の燻製に一工夫♪　ネギを蒸してクタ甘のソースにします。お酒すすみ過ぎ！でもいいんです！

材料 （２人前）

鴨の燻製
薄切り４枚
■ ネギソース（多目に作ります）
白ネギ
１本
にんにく
半～１片
塩
１つまみ
オリーブ油
大さじ半～１
生おろしわさび
少々
醤油
大さじ１
レモン汁
小さじ１

作り方

  1. 1

    鴨の燻製を薄切りにします。今回は奮発して京都カナール社製を名古屋の明治屋で調達しました。

  2. 2

    写真

  3. 3

    ネギを鍋に入る大きさに切って鍋にいれ、にんにくは潰して鍋に入れます。塩とオリーブ油を入れてフタをして強火にかけます。

  4. 4

    ３の音がし始めたら、人混ぜして、弱火にして１０分蒸し煮にします。

  5. 5

    ４（にんにくも一緒）とわさびと醤油レモン汁をフードプロセッサで細かく刻みます。

  6. 6

    写真

  7. 7

    ５を１の鴨のスライスの上に適量載せて完成です。かんぱーい

  8. 8

    修正１　２／１８調味料にレモン汁を追加しました。

コツ・ポイント

ネギソースは多めにできるので、保存して色々使えます。焼いた肉に乗せてもＯＫ！それだけつまんでもお酒グビグビです。この料理の油は絶対オリーブ油です。なぜか醤油との相性がいいんです。にんにくが気になる方は刻むときに除いても結構です。

このレシピの生い立ち

鴨の燻製はマイお酒の友で常備してます。ある日肴が足りなくなって酔っ払いながら作りました。
レシピID : 737882 公開日 : 09/02/18 更新日 : 19/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年10月9日
写真
Tajitaji15
ステーキの上からかけましたू(๑ ›◡ु‹ ๑ ू)

ステーキっすか？いいですね。今度やってみます。ありがとう♪

2009年11月7日
初れぽ
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ひかる51
私は味見しすぎ(◔‿◔)♡パパは旨いおつまみで今日も呑み過ぎ～☆

ありがと～！鴨ねぎピンチョスもぜひパパに作ってあげてみて！

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UDTERU
呑べぇご用達♪鴨の燻製ネギわさソース
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