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茄子とピーマンの揚げ浸し

茄子とピーマンの揚げ浸しの画像

Description

ごま油の風味が効いた揚げ浸しです。なすにしっかり味が染みて美味しいです

材料

なす
5本
ピーマン
5個
生姜
1片
ごま油
適量
醤油
50cc
料理酒
50cc
砂糖
大さじ1
本だし
大さじ1

作り方

  1. 1

    生姜をおろす

  2. 2

    茄子は半分に切り、皮にさいの目に飾り切りを入れ、水にさらす

  3. 3

    ピーマンは半分に切りタネを取る

  4. 4

    鍋に醤油、料理酒、砂糖、本だしを入れ一煮立ちさせ、おろした生姜を入れて火を止める

  5. 5

    フライパンに多めのごま油を入れて、茄子とピーマンを揚げ焼きにする

  6. 6

    こんがり色がついたら、調味液が入った鍋に入れる

  7. 7

    保存容器に汁ごと移して冷蔵庫でしっかり冷やす

コツ・ポイント

お好みで舞茸、ねぎ、ししとうを入れるとより美味しいです

このレシピの生い立ち

茄子が大量にあったので美味しく食べられる常備菜を作りました
レシピID : 7379274 公開日 : 22/11/28 更新日 : 22/11/28

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茄子とピーマンの揚げ浸し
by おひめ1021