簡単シュトーレン★クリスマスパン
作り方
-
-
1
-
生地を作り、ドライフルーツ、ナッツを混ぜ込みます
(手ごね又はホームベーカリーでも)
手ごね手順(ID:7361940)
-
-
-
2
-
ドライフルーツとナッツが入り込むように丸め、1次発酵。40分25分〜30分
-
-
-
3
-
発酵が完了したら取り出しガス抜きをします。もう一度丸め直し、ラップと濡れ布巾をかけベンチタイム10分おきます
-
-
-
4
-
閉じ目を上向きに置きめん棒で20×25㎝の楕円に伸ばします
-
-
-
5
-
上下、4分の1ずつ折ります
-
-
-
6
-
更に2つ折りにして、手で軽く押さえ馴染ませます
-
-
-
7
-
天板に置き、ラップと濡れ布巾をかけ2次発酵。40度 20〜25分
-
-
-
8
-
発酵完了5分前にオーブンを190度に予熱します
-
-
-
9
-
生地がひとまわり大きくなれば焼いていきます。190度18〜25分
-
-
-
10
-
焼きたて熱々のうちに仕上げ用バターを全体に塗ります
-
-
-
11
-
粉糖をたっぷりかけたら完成です
-
-
-
12
-
YouTubeでは手ごねから詳しく説明しています。【ともpan】または→読み込みでもご覧いただけます
-
-
-
13
-
https://youtu.be/lHuHOo7GM2s
@tomo-pan
-
-
-
14
-
雪の結晶パン
(ID: 7379125)
-
-
-
15
-
3色のクリスマスリースパン
(ID: 7379081)
-
-
-
16
-
ラムレーズン入りさつまいもロールパン
(ID: 7358556)
-
-
-
17
-
中種法 ドライフルーツとクリームチーズの全粒粉パン
(ID: 7388982)
-
コツ・ポイント
ミックスナッツは無塩のものでスーパー等に売ってるものを使いました。(アーモンド、カシューナッツ、胡桃入り)市販のドライフルーツミックスをシロップ漬け、またはラム酒漬けに手作りしてます。元々漬けてあるものでも問題ありません。
このレシピの生い立ち
クリスマスの定番。今年は手に入りやすい材料で簡単に作りました。